酥脆泡打粉的作用

一般酥脆性面制品都属于非发酵食品，此类面制品要求口感酥脆，而采用通常的无铝泡打粉加工酥脆食品口感有点发硬，不能很好满足酥脆食品要求的酥而不硬的要求，采用酥脆泡打粉加工的酥脆食品口感十分酥脆，而且口感不会发硬。

酥脆泡打粉的使用方法很简单，只需先和面粉混合然后加水和面即可。

需要注意的是酥脆泡打粉遇水就会发生酸碱中和反应，并产生一定量的气体，所以尽量不要把酥脆泡打粉溶于水中使用。而且针对油炸面制品、冷冻米面制品等要求、口感酥脆的食品而研发生产的有有了专用型的无铝泡打粉。

主要适用于各种麻花、手抓饼、油酥饼、江米条、油酥千层饼，以及开花馒头等食品的快速制作，是无铝泡打粉的新技术产品！