大福是什么

大福是日本和果子的其中一种，尺寸较大，包着红豆馅的日本式麻糬。大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包著饱满的红豆泥，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。

据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称大福，大福的内馅口味多变最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的草莓大福，也有包入豌豆和大豆混合内馅法式蛋奶馅的，大福包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅则是新潮的吃法。

大福的糯米饼皮也可以混入艾草或著些许的盐，做成艾草大福或盐大福等不同风味，雪媚娘原名为大福外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。