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小茴香和孜然的区别

2024-09-15 16:58:42

孜然和茴香外观不一样,孜然颗粒比小茴香要小一点,色土黄,孜然一般用来烤,炒,油浸,遇高温发出香味,而小茴香一般用来炖肉,除了小茴香还有大茴香,也就是八角,也叫八角茴,香味不同。一般来说,香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃,而炒菜、煎烤时宜用生孜然,以避免重复高温导致香味消失。在吃法上,别以为只有烤肉才能放孜然,其实,炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时,都可以放一点。

小茴香和孜然的区别如下:

一、体积的区别

两者从大小体积上有区别。一般来说,小茴香的籽粒要大一些,而孜然的颗粒小。但是,在实际生活中这是不一定的,因为养殖的差异,它们具体的大小会受许多因素的影响。说小茴香比孜然大只是从总体上看。

二、形状的区别

这种区别不太容易观察出。前者的颗粒形状比较弯曲,而后者颗粒的弯曲程度不太明显,甚至看不出弯曲。

三、颜色的区别

两者颜色的区别很明显。小茴香它的颜色浅淡,接近绿色。而后者的颜色很深,有的甚至接近深棕。

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