木糖醇和糖的区别

白糖是生活中非常常见的调味品，比如在喝粥的时候人们一般会加入一些白糖，这样可以让粥喝起来更甜，尤其小孩子特别喜欢吃甜的东西，所以父母们在给孩子做食物的时候经常会加入白糖，除此之外，木糖醇也是非常受欢迎的，那么白糖和木糖醇的区别是什么呢？主要从热量与作用来分析一下。

1、热量不同

木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，但由于含量低，提取成本高，故食品生产过程中通过木糖的加氢还原得到木糖醇。木糖醇的甜度与白糖相当，但热量比白糖低很多。

2、作用不同

木糖醇在体内的代谢途径与一般糖类不同，不需要胰岛素的参与，大部分分解成二氧化碳从肺部经过呼吸排出体外，不会升高血糖，因此木糖醇常被作为糖尿病人的甜味剂，木糖醇除了提供甜味以外，还具有白糖所没有的作用：木糖醇可防龋齿，吃糖蛀牙，主要是因为残留在牙齿上的糖会被口腔中的微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产酸，故一般不会引起龋齿;有实验证明，木糖醇能比蔗糖减少90%的龋齿发生率。木糖醇可以抑制突变链球菌的生长繁殖，故摄入也不会引起牙齿龋变。因此口香糖加木糖醇，就是为了保护牙齿,防龋齿。

以上就是木糖醇和糖的区别，木糖醇对人体的好处就在于——吃了它相当于没有吃，也就是说它对人体没有什么营养价值，作为调味品，未尝不可。