鱼胆破了鱼还能吃吗

相信很多人都有这样的经历，在杀鱼的时候，因为不小心而把鱼胆弄破了，那么鱼胆破了鱼还能吃吗？

一般来讲，鱼胆破了的鱼不能再吃了，无论你是否已经处理干净都不要吃。原因有两个，一个是因为鱼胆弄破以后会有比较浓烈的苦味，这样的情况下煮熟了的鱼也有苦味存在，另外一个原因就是鱼胆本身会带来一定的伤害。

在鱼胆当中含有一种叫做氢氰酸的物质，这种物质跟相同剂量的砒霜相比较的话，毒性还会略胜一筹，所以说，无论你直接吃掉它，还是煮熟了吃，亦或者是泡酒来吃，这些有毒的成分并不会因此而被破坏，吃吃下去了的话，很容易导致中毒，对肝脏和肾脏的功能造成极大的损伤，严重时甚至会导致急性肾功能衰竭，而出现声明危险。

因此，破了鱼胆的鱼最好直接扔掉，千万不要食用。如果遇到急性中毒的情况，一定要及时就医，以免延误了最佳治疗时机。