怎样制作蛋糕

食材用料：鸡蛋5个，酸奶130克，低筋面粉90克，奶粉15克，糖粉60克，生粉5克（打蛋白），黄油少许（擦模具的）

步骤：

1.准备好全部的食材（过称）（蛋糕模具用黄油擦一下）

2.蛋白和蛋黄分出放到两个没有水和油的容器，

3.蛋白放5克的生粉直接先打

4.打到有大泡放三分之一的糖粉

5.再打到有细泡泡再放糖，（糖粉要分三次的打）

6.打到蛋白硬发性，提上来有尖度不流动的就好了，（蛋白打好，这时先把烤余热）

7.把酸奶和奶粉放到蛋黄，用最小挡打一下，

8.再过筛一下低筋面粉到蛋黄中

9.搅拌到没小棵粒成面糊

10.蛋白分三次的加入面糊中上下搅拌着，（不要划圈）

11.把面糊和蛋白搅拌全部圴勺

12.13到蛋糕模具中（六寸的两个八寸的话就一个）

13.烤箱上下管120度60分钟

14.差不多要好了满模也没开裂，

15.时间到拿出震一下，倒扣放凉，

16.轻松脱模即可。