鲈鱼清蒸怎么做 清蒸鲈鱼有哪些做法

清蒸鲈鱼主要方式是蒸菜为主，添加相关食材和调味料，口味清淡，鲈鱼富含多种营养价值，因富含DHA是最补脑的。选用约一斤重量的鲈鱼上锅清蒸，鱼肉细嫩爽滑，最后浇上汤汁，肉质鲜美。

清蒸鲈鱼的家常做法

做法一

材料：鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、蚝油、葱段、姜片、柠檬、盐、油、豆豉。

做法：将鱼清洗干净，鱼肚里塞葱段和姜片，表面撒盐和料酒、柠檬汁腌制片刻。锅中水开以后，鱼表面撒上蒸鱼豉油和蚝油汁，入锅蒸十分钟，蒸后将油烧热浇在鲈鱼表面即可。

做法二

原料：鲈鱼、精盐、花生油、姜丝、葱。

做法：将鲈鱼洗净。肚皮内塞盐、花生油、生姜丝，将葱放在碟底，葱上面放鲈鱼。

调汁（冬菇丝、姜丝、酱油、淀粉搅匀），涂在鱼表面，火蒸十分钟，出锅鱼表面放加生葱丝及胡椒粉，烧热油，可以添加适当酱酒除腥。

做法三

原料：鲈鱼、葱丝、姜丝、青红辣椒丝、调味料A（盐、酒、葱、姜）、调味料B（水、太白粉、麻油）

做法：鲈鱼洗净用调味料A腌30分钟，放入盘中清蒸10分钟，把蒸鱼的汤汁加入葱、姜、青红辣椒丝煮开和调味料B浇在鱼表面，再滴适量麻油即可。做法四

材料：鲈鱼、盐、胡椒粉、火腿香菇块、葱段、黄酒、蒸鱼豉油。

做法：鲈鱼清洗干净控水，用盐、黄酒椒粉腌制30分钟。将葱段塞进鱼肚，姜片和火腿片、香菇块放入盘子与鱼蒸10分钟，关火，蒸熟后去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，浇少许热油，最后洒上葱丝即可。

鲈鱼富含很多营养元素，还可治胎动不安、促进乳汁分泌。产妇吃鲈鱼既补身、又健脾益气补血的营养食物。富含DHA含量，为了避免在食用时减少流失，不能用高热烹饪方式做鲈鱼，因此建议采用清蒸或炖的方法最补脑。