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鸡肝功效与作用

2024-09-16 06:36:18

食材简介:

鸡肝,是雉科动物家鸡的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,整体呈紫红色,有大小两叶,叶面有苦胆和筋络,食用时须摘去。新鲜的鸡肝具有扑鼻的肉香,自然充满弹性,有淡红色、土黄色、灰色的都属正常,黑色或者鲜红色都是不正常的。

营养功效:

鸡肝具有很好的营养保健功能,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、以及B族维生素。鸡肝中的维生素A含量很高,能够维持正常生长和生殖机能的作用,还能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳。鸡肝中还含有一般肉类食品没有的维生素C和微量元素硒,能够增强人体的免疫反应,还能抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。不仅如此,适量进食鸡肝还有益于皮肤健康生长,使皮肤红润。

适宜搭配:

那么,鸡肝适合与哪些食物进行搭配呢?

鸡肝和大米搭配,可以美容明目、降糖补血;

鸡肝和胡萝卜搭配,可以降血压、降血脂;

鸡肝和黑木耳搭配,能减肥排毒、安神养颜;

鸡肝和红椒搭配,能清热去火、活血消食;

鸡肝和油菜搭配,能补钙防癌,强身健体。

常见做法:

在生活中,鸡肝还有哪些常见的做法呢?

酱鸡肝、胡萝卜炒鸡肝、黑木耳鸡肝汤、孜然爆鸡肝、鸡肝粥等等。

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