大红袍第一泡要倒掉吗

谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是把茶叶洗一洗之意，尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿，然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”，认为这样便可以把茶叶洗干净了，可以放心的饮用了。

不单常人有这种认识，就在茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节，而第一泡茶的操作主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

但是我们要知道第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。所以茶是一定要洗的，但是时间还是要把握好的。