毛笋怎么处理才能吃

毛笋是家庭中的一道美味佳肴，那么要怎么做才能吃呢？我们一起来了解一下吧。

毛笋做法

一、剥皮

毛笋，一般是先将毛笋一切两半(从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴)，两半后能从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好啦。竹笋，因为比较细，而且笋衣也很嫩很少，所以不用切开，直接一层一层拨开就可以了。根部也要去硬皮。

二、切丝

锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味，处理好以后就可以烹饪啦。