水煮虾用冷水还是热水

虾肉质鲜嫩，还有很高的营养价值，所以深受大家的喜爱。虾好吃的做法非常的多，但要说最能吃到虾的原汁原味的做法还得是水煮虾。水煮虾的做法非常的简单，因为它追求的就是食材本身的原汁原味，所以并不需要加什么调料，煮熟之后蘸着蘸料吃，非常的鲜香味美。

水煮虾用冷水还是热水

水煮虾一定要热水下锅，并且煮制的时间还不能太长，几分钟即可，这样煮出来的虾才能充分的保留虾肉的鲜美味道，吃起来非常的细嫩。如果冷水下锅，长时间的煮制会让虾肉变老变柴，味道不再鲜美。

在做水煮虾的时候，调料只需放花椒，因为花椒能够去腥提鲜。花椒用冷水浸泡过之后，去腥效果会更好。虾要用鲜活的虾，煮虾的水不要太多，太多会冲淡鲜味，煮制时间也补益过长，不然口感会变差。