煮虾要冷水还是热水

大虾是一种营养价值特别高的食物，一般在宴请亲朋的时候，桌子上面一定都少不了虾，大家去参加婚宴也会发现，不管去哪个地区参加婚宴，基本上都有一道白灼虾，白灼虾的做法非常简单，大家要是比较喜欢吃虾，可以自己在家里面做，只需要把虾煮熟了以后蘸上酱料就可以让自己吃到美味的虾肉，但是煮虾的时候应该要用冷水还是热水呢？

煮虾要冷水还是热水

煮虾最好用热水下锅，冷水下锅会导致肉少了些筋道，而且煮的时间不易控制，可能会将虾煮老。无论采用慢炖还是煮热的过程，都会对虾的营养造成损害，煮虾的时间一般在3至5分钟，看到虾体变成明亮的浅红色就是煮熟了。

在煮虾的时候要加入料酒和姜片，在煮的过程当中大家应该要注意先加入料酒和姜片，在锅里面加入冷水的时候，就直接把料酒和姜片放进去，这样做可以更好的去除掉虾的腥味，也可以让虾的味道更加鲜美。