蝉蛹是知了吗

蝉蛹长大蜕壳后是知了，知了猴是蝉的若虫，并不是真的蛹，蝉是从若虫期，幼蝉一次次蜕皮最终就会爬出土变成蝉。并不经历蛹期，只是有人会把知了猴或蚕蛹都叫做蝉蛹。蝉蛹蜕壳后就是知了了，是知了的不同虫态。一般有些地方会把蚕蛹叫成蝉蛹，并不区分。

而蚕蛹，一般指蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的原料。

蚕蛹所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法，常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但无论何种做法，吃前必须充分加热，煮沸后再进行其他烹调。