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生姜发芽能吃吗

2024-09-16 19:28:04

生姜又叫姜根、百辣云、因地辛等,是姜科姜属的多年生草本植物的块茎,它浑圆扁平,肉质肥厚,是生活中常见的调味料。生姜发芽之后也是可以食用的。

生姜消耗掉了本身的营养物质,来供给芽的生长,就会导致生姜萎蔫和干扁,纤维变粗,所以发芽的生姜,营养成分会减少,主要是碳水化合物含量减少,但它并不会产生有毒物质,可以供人们食用,只是口感和营养价值会大打折扣。

实际上,市面上大多数的生姜都有芽,只是不明显而已。生姜发芽后如果保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时的生姜不能食用。

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