腐竹是什么做的
2024-09-16 23:05:15
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹含有多种矿物,补充钙质,能防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育,。腐竹中的谷氨酸含量也很高,是其他豆类或动物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆。
腐竹,是一种汉族传统豆制食品,质好的腐竹就是100%的黄豆制成的,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
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