红菜汤和罗宋汤区别

红菜汤和罗宋汤的区别主要体现在制作材料、起源、种类以及菜品成色等方面。

制作材料不同：红菜汤主要是由牛肉、红菜头、番茄、土豆、洋葱以及老酸奶为原料制作而成；而罗宋汤主要是由甜菜、奶油、土豆、牛肉、圆白菜、红萝卜以及番茄制作而成。

起源不同：红菜汤起源于乌克兰菜，是经常出现在东欧的一种汤式；而罗宋汤是由俄式的红菜汤演变而来。

种类不同：红菜汤主要有俄式红菜汤、法式红菜汤等；而罗宋汤主要有俄式罗宋汤、绿色罗宋汤以及不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤等。

菜品成色不同：红菜汤一般是色泽油红且具有光亮，食用起来酸甜适度，浓而不腻；而罗宋汤则是酸中带甜，肥而不腻。