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地锅鸡是哪里的特色菜

2024-09-17 04:59:30

地锅鸡是江苏省、山东省以及安徽省的汉族名菜。

地锅鸡起源于河南、江苏、山东以及安徽交界处,该菜肴以鸡肉、面粉、八角等为原料,加入各种辅料烧制而成的。地锅鸡的汤汁是比较少的,口味鲜醇,菜借着饼香,而饼借着菜香,具有干香和软滑并存的特点。

地锅鸡中的鸡肉含有较高的蛋白质,脂肪含量较低,还含有维生素E、C等,种类较多,而且消化率也高,极其容易被人体所吸收利用。另外还含有对人体生长发育有着极为重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的重要来源之一。

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