女儿红是什么酒
2024-09-17 06:39:46
女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒,属于发酵酒中的黄酒,用糯米发酵而成。
早在宋代,绍兴就是有名的酒产地,绍兴人家里生了女儿,等到孩子满月时,就会选酒数坛,泥封坛口,埋于地下或藏于地窖内。
待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人,由此得名“女儿红”。中国晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》记载:“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”。
女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的丰满酒体,加上有高出其他酒的营养价值,因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
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