鸦片鱼一般蒸多长时间
2024-09-17 06:44:22
鸦片鱼一般蒸上十五分钟就可以了。在做鸦片鱼的时候,一定要注意其时间,因为时间过长过短都会影响到其口感,如果时间太短的话,可能会使口感有所下降,而时间过长的话,会让其肉质变老。
鸦片鱼身上的鱼鳞比较细小,不去鳞对口感也没有太多影响,而且鱼鳞也是很有营养价值的食材。很多沿海居民吃鸦片鱼都是不去鳞的。
注意事项
鸦片鱼身肉质较厚,两面比斜刀应稍深些,以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔,以便蒸气压力增加时能有适量逸出,不至于被蒸气掀翻盒盖,影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀,黄酒适量多放一些,南方人喜甜,白糖多放一些,北方人喜清淡,白糖少放一些,喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量,宁少宁多。不喜欢生抽和蒸鱼豉油味道的人士,可以不加这二样调料,清蒸鸦片鱼的味道就更清纯鲜美了。清蒸鸦片鱼,肉质白嫩,味鲜美,品尝时方便无剌,营养丰富,确是物美价廉的美食。
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