料酒是什么
2024-09-17 10:37:48
“料酒”是对烹饪用酒的称呼,虽带着“酒”字,却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同,料酒是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料制作而成的,它是一种调味酒。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用料酒的作用主要为去腥、增香。
料酒主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。烹调时料酒不宜放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。
- 上一篇:古波斯是现在的哪个国家
- 下一篇:diy是什么意思
猜你喜欢
-
局域网为什么进不去
阅读量:8 -
局域网限制上网
阅读量:54 -
局域网域名解析
阅读量:75 -
局域网怎么设置电脑共享详细点
阅读量:72 -
局域网怎么设置网络共享
阅读量:90 -
桔梗的功效和作用
阅读量:83 -
桔梗和杀生丸的小说
阅读量:55 -
桔梗花有香味吗
阅读量:79 -
桔梗花在什么时候才开花
阅读量:31 -
桔梗怎么做才好吃
阅读量:13
猜你喜欢
-
阅读量:73
-
阅读量:63
-
阅读量:61
-
阅读量:21
-
阅读量:37
-
阅读量:17
-
阅读量:20
-
阅读量:46
-
阅读量:85
-
阅读量:62