豆皮卷肉叫什么菜名

豆皮卷肉叫“豆皮肉卷”。

豆皮肉卷属于一种家常菜，它的主要食材是豆皮、猪肉等，制作完成的豆皮卷肉食用起来及其方便，既可以蒸着吃，也可以炒着吃，做法也很简单。

在制作豆皮肉卷的时候，通常是将买回来的猪肉洗干净之后加入料酒以及生抽等调味品进行腌制，去除腥味，再将腌制后的猪肉搅碎后平铺在豆皮上卷起来就完成了，但值得注意的就是，在卷的时候要在周围留有一定的空隙，防止卷肉的时候肉馅从中溢出来，最后上锅蒸熟之后再进行油煎就可以食用了。

为了防止豆皮肉卷在蒸的时候散开，可以在边上涂抹一些鸡蛋液，使其可以卷的更紧。