黍是什么
2024-09-17 15:53:35
黍亦称大黄米、软黄米,是一种粮食作物。黍有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米,红黍米粘性最强,可以煮粥,可以包粽子吃。
在山西广灵、河北蔚县,黍子去皮后磨面做成黄糕,可以油炸也可以直接吃,不油炸的叫面性糕,亦是上述两地的主食,当地流传一首歌谣:三十里莜面四十里糕,十里荞面饿断腰。
黍是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,特别是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。其种植区域较为广泛,我国华北、西北、东北均有种植。
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