松露和松茸的区别有哪些

松露和松茸的区别在于科属、形状、产地、保存方式、成熟期、收获方式等方面。

1、科属不同：松露是子囊菌属、盘菌亚门，盘菌纲、盘菌目、西洋松露科；松茸是担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科。

2、形状不同：松露子的实体如块状，整体颜色呈现黑色，表面上有着类似于大理石状的纹理，松露整体看起来长的小得像花生，长的大的像馒头；松茸的外形呈伞的形状，它的伞盖是褐色，伞柄是白色，表面有着纤维状的茸毛鳞片。

3、产地不同：松露多产于法国、意大利等地，在我国主要产于四川、云南等地区；松口菇主要分布在日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家，在中国分布非常广泛，但主要产于云南香格里拉、楚雄等地区。

4、保存方式不同：松露可以放在米下面保存，因为米具有一定的吸水性；而松茸则是用白菜叶包起来，放在干爽的地方上保存，也可以放到冰箱里保存。

5、成熟期不同：松茸的成熟期在夏季的7月至8月份，而松露的成熟期则在112月份至来年的3月份。

6、收获方式不同：松茸的菌盖在地表上，用肉眼就可以看得清，而松露完全处在地表下的，所以在采松露的时候要带上松鼠猪和猎犬，利用它们敏锐的嗅觉来发现。

松露，是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属，大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔树叶的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。

松茸一般指松口菇，是口蘑科，口蘑属真菌。子实体散生或群生。菌盖直径可达25厘米。变半球形至近平形，污白色。松口菇是一种名贵的野生食用菌，此菌在日本视为菇中珍品。