炸薯条可以使用面粉吗
2024-09-17 18:26:06
炸薯条可以用面粉。通常情况下,炸薯条会包裹一层淀粉,这样在油炸的过程中能够减少油分的吸入,炸出来的薯条有香脆的感觉,口感会比较好。如果家里没有淀粉的话,也可以用面粉来代替淀粉,但是炸出来的薯条的口感会比裹淀粉的炸薯条差一点,外表也没有那么好看。
炸薯条的时候多使用淀粉,主要原因是淀粉更容易吸附在薯条上,并且在油炸的过程中,淀粉可以减少薯条对于油脂的吸收,并且淀粉不会在薯条的外表形成面饼,使得薯条的口感更加酥脆,香味浓郁,食用口感也会更好。
薯条几乎每个人都爱吃,它的口感香酥美味,让人一吃就停不住嘴,其实它的做法非常简单,并不是只有肯德基才可以做出好吃的薯条,只要我们掌握了炸薯条的技巧和方法,每个人都能在家做出美味又好吃的炸薯条,技巧如下:
1、油温不要太低,这样吃油会很多,但是油温也不能太高,否则容易变老,或者炸焦;
2、土豆冷冻的时候沥干水分,一是防止冷冻后不容易分开土豆条,二是油炸的时候,水分大容易炸锅;
3、土豆切好可以放在冰箱冷冻一个小时左右,可以避免土豆被炸断。
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