帝王蟹可以冷冻保存吗

帝王蟹能冷冻保存。现在市面上有两种冷冻的帝王蟹。一种是熟冻，把帝王蟹煮熟之后才冷冻保存的；一种是生冻，就是把帝王蟹捕捞上来直接冷冻的。所以，帝王蟹是可以冷冻保存的，但是冷冻后的帝王蟹缺少弹性与鲜甜，吃起来没有活蟹的那种口感。

活蟹离开水之后，把它放在湿冷的环境下，一般可以保存24小时，经过适当的镀冰衣处理，冷冻蟹可以保存一年；新鲜的帝王蟹的货架保存期为一周，解冻蟹为三天；冷冻蟹应该在零下十八度保存，新鲜蟹应该在零至一度中保存。

生的帝王蟹会在长时间的冷冻过程中产生氨气，时间久了就会有尿味，所以帝王蟹都是捞上来就立即煮熟冷冻了。市场上所谓活冻的帝王蟹，其实是运输过程中死掉的，从价格上来看，活冻的帝王蟹比熟冻的便宜。

帝王蟹又叫石蟹，是深海蟹类的一种，他们主要分布在温度较低的海域，因为体型在蟹类中比较巨大，所以叫它帝王蟹，有着“蟹中之王”的美誉。帝王蟹的繁殖速度特别快，每只母蟹每年可以产出上万只小螃蟹，它们一般在浅滩上产卵，每当小螃蟹出生后，在海滩上就能看见它们密密麻麻的身影在走动，在我国海域中是没有帝王蟹的分布的，所以我国市面上的帝王蟹一般是从国外进口的冷冻产品。