瓦香鸡和黄焖鸡的区别是什么

瓦香鸡和黄焖鸡的区别在于制作流程不同、使用酱料不同、味道不同、产地不同。

1、制作流程不同：瓦香鸡的制作流程比黄焖鸡复杂，瓦香鸡需要腌肉，然后油炸，最后炒制，而黄焖鸡只需要压鸡肉和收汁；

2、使用酱料不同：瓦香鸡使用的酱料比黄焖鸡多，因为瓦香鸡是黄焖鸡的升级版；

3、味道不同：瓦香鸡的味道麻辣鲜香，黄焖鸡的味道是酱香；

4、产地不同：瓦香鸡是云南纳西族的民族特色小吃，黄焖鸡是山东的地方特色小吃。

瓦香鸡云南纳西族人在重大节日和喜庆活动的时候，用来招待客人的传统食品，选用散养的土鸡、芦花鸡，宰杀之后放入特定的瓦锅，使用天然植物调料进行烹饪，烹饪手法古老而淳朴，食用之后口齿留香，风味独特。

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲究一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。