黄金鲅鱼和鲅鱼的区别是什么
2024-09-17 20:02:56
黄金鲅鱼和鲅鱼的区别在于品种不同、外观不同、做法不同、口感不同。
1、品种不同:黄金鲅鱼属于鲈形目海鱼,是比较典型的食用经济鱼类,鲅鱼是鲅鱼科、马鲛鱼属的一种鱼类,是上中层中型海产经济鱼类;
2、外观不同:黄金鲅鱼的身体侧面有一条金黄色的纵带,胸鳍和臀鳍都是黄褐色,所以叫做黄金鲅鱼,鲅鱼的身体呈纺锤形,背部呈蓝灰色,布满蓝色的斑点,腹部呈银灰色,尾部是单独的小鳍;
3、做法不同:黄金鲅鱼以生吃为主,此外还会使用烧烤、炖煮等方法,鲅鱼不能生吃,可以红烧、熏制、清炖等多种做法;
4、口感不同:黄金鲅鱼肉多刺少,肉质鲜美,鲅鱼肉质厚实,肥嫩Q弹,二者吃起来都非常美味。
黄金鲅鱼的学名是黄尾鰤,其最大的特点就是身体侧面有一条金黄色纵带,它非常适合网箱养殖,成长迅速而且换肉率高,一般会做成生鱼片,不建议加热烹饪,一旦加热口感就不好了。
鲅鱼一般指的是蓝点马鲛,它属于肉食性的凶猛鱼类,食谱比较单纯,以小型鱼类为主要饵料,还有少量的头足类和甲壳类,它的摄食有明显的季节变化。
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