这3种菜不可放蚝油

三种菜不能放蚝油

蚝油作为厨房中的调味品，不仅能够调味，而且还可以让整个菜变得更加的鲜美。不过蚝油大部分是由生蚝所提炼得到的，营养价值比较高。只是我们在烹饪美食的时候，一定要注意有些菜不能够放蚝油，否则会破坏食物的营养价值。毕竟蚝油当中，含有大量的微量元素，氨基酸，锌元素等等。

平时我们在烹饪美食的时候，发现蚝油使用的概率比较广泛。但是我们在制作红烧肉的时候建议不要放蚝油。毕竟在制作红烧肉时，会使用到八角，香叶，酱油等等。红烧菜肴本来就改变了食物本身的味道，这个时候再加入蚝油来提鲜，其实是多此一举。一般加入蚝油不能够提鲜，而且会让食物变得更加的苦。因此我们在红烧菜肴的时候，不要放蚝油，可以适当的放一点点鸡精。

蚝油虽说有丰富的营养成分，而且口感较好。但是我们在烹饪辛辣刺激的食物的时候，最好不要放蚝油，因为在烹饪辛辣的食物，蚝油本身的味道被掩盖，起不到任何的增鲜作用。这时候加入蚝油就有一点浪费了，其实我们在使用蚝油时，不要加入太多，一般放一小勺即可，大概是15毫升的样子。毕竟蚝油放太多，可能会影响到食材的口感。

可能有些小伙伴在生活中，制作腌制菜或者是凉拌菜的时候，也会适当的放一点点蚝油。在我国的北方，腌制菜凉拌菜特别受欢迎。不过我们在制作这道菜肴的时候，由于腌制的时间比较长，在腌制之前会放入食盐，此刻再加入蚝油。蚝油本身就具有一定盐的成分，通常做出来的食物比较咸。长期吃这些咸的食物，会对身体的健康造成影响。

因此以上的三种菜不太适合放蚝油，我们在日常生活中烹饪美食的时候，一定要多加注意。另外蚝油也需要妥善的保存，不要放到温度较高的地方。