木薯粉在超市里叫什么 木薯粉可以做什么

木薯粉在超市里叫木薯淀粉或泰国生粉，可以做千层糕、芋圆、钵仔糕等。木薯粉是用树薯或是木薯植物的根部处理后，提炼出来的淀粉。木薯粉的粘性较强，且没有特殊气味，在制作一些食物时加入适量的木薯粉，口感就会变得比较有弹性，吃起来非常Q弹。

千层糕

千层糕的主要材料有木薯粉、粘米粉、椰汁、斑斓叶香精等，制作千层糕需要用温水把砂糖溶解后备用，将木薯粉、粘米粉混合在一起倒入椰浆和砂糖水进行搅拌均匀，搅拌好的份量要分为两份，在其中一份中放入少量斑斓叶香精混合，将有斑斓叶香精的粉浆倒入模具中，隔水蒸3-4分钟，取出后再将没有斑斓叶的粉浆倒入，一直重复这些步骤至模具被装满，做好的千层糕一层红一层白，非常有层次，再放入一旁晾凉切成小块，即可食用。

芋圆

木薯粉是制作芋圆的重要材料之一，可以将芋头、红薯、紫薯等食物蒸熟后，加入适当的白糖捣碎，加入一定比例的木薯粉，边搅拌边加入适量开水，可以用手揉搓至不粘手的状态，再揉成细长条切成大小均匀的小块，表面裹上干粉，放入开水中煮十分钟左右，待芋圆浮起来后再进行焖五分钟，捞出放入冰水中冷却。经过冷却过的芋圆口感更好，可以加入西米露、红豆、奶茶、莲子等食材一起食用，很受大家的喜爱。

钵仔糕

制作钵仔糕同样离不开木薯粉，需要将木薯粉和水、白糖按照一定比例调制粉浆，再加入不同的果汁搭配可以做出不同的风味。钵仔糕色彩晶莹剔透，看上去和果冻非常相似，吃起来微甜清香，口感细腻顺滑，劲道而不粘牙，得到年轻人的一致好评。