红茶和绿茶的区别 红茶和绿茶有哪些区别

红茶和绿茶有作用不同、制作工艺不同、冲泡方法不同等区别。茶叶的品种有很多，最受欢迎且最常见的就是红茶和绿茶。两者都是健康的茶饮，很多人都分不清红茶和绿茶，下面来分享红茶和绿茶的区别。

作用不同

红茶和绿茶一个性质属温，一个性质偏凉。红茶是全发酵茶，经过冲泡后茶水发红、口感微甜、具有提神醒脑、消除疲劳的作用，适合冬天的时候饮用，能够暖身暖胃。绿茶则更多的保留了茶叶的新鲜，经过冲泡后茶水发绿，茶中保留的各种天然成份有杀菌消炎、延缓衰老、防癌抗癌以及降血脂和血压的作用，适合夏天的时候饮用，能够清热解暑。

制作工艺不同

红茶的制作工艺要比绿茶复杂很多，红茶是发酵度达80%以上的发酵茶，制作时直接将茶叶萎调、揉切，进行完整的发酵，使茶叶中的茶多酚氧化成红色。红茶在制作过程中发生了化学反应，鲜叶中的茶多酚等含量减少了90%，产生了茶黄素等新的成份，形成了红茶香甜味醇的特点。绿茶的制作不经过任何的发酵，选用茶树新梢为原料，采摘后直接进行杀青、揉捻、干燥等传统手艺，再进行锅炒或高温蒸煮而制成，具有前味香浓、后味新鲜的特点。

冲泡方法不同

绿茶和红茶的冲泡方法不一样，绿茶一般使用80-90度的水温进行冲泡，要使用玻璃杯，有上投法、中投法以及下投法等冲泡方式，冲泡好的绿茶要尽快饮用，不宜时间过长，影响茶叶的口感。红茶要使用烧开的水冲泡，常使用陶瓷盖碗饮用，也可使用玻璃杯，冲泡前要将茶壶温烫一下。然后把水倒掉，再进行冲泡茶叶，红茶可以根据自己喜欢的口感控制浸泡时间。