​牛腩是什么 牛腩是牛的哪个部位

牛腩的位置主要是在牛的腹部，还有牛肋的边上。根据了解，这其实就是一种统称，如果按照部位的话，牛身上无数地方的肉全部都可以称之为牛腩。一般都是脂肪比较少，瘦肉比较多，适合炖汤或者是红烧。

牛腩有什么样的特点

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，主要的位置并不是很固定，但拥有着出色的口感，具备着丰富的营养价值。在平时生活中很多人都喜欢品尝，想要满足营养需求。在里脊肉的上层就会有一层肉，这一层肉油比较少，肉比较多，是上等的红烧部位。甚至可能全部都是瘦肉，基本上都是用来做卤牛肉，口感比较出色。

牛腩有哪一些主要的分类

坑腩：味道相对比较浓郁，主要是来自于牛的胸前，又或者是肋条部位。爽腩：是牛肚子上的一个位置，主要是在横膈膜附近，在这里就会有一块非常软的物质，爽软不硬。腩底：正好是连着牛皮，下面是一款比较常见的肉，但这样的一种肉又粗又韧，很难炆。腩角：是分量比较少的一种肉，位置是在爽腩和坑腩，四面全部都会有软胶质，相对而言比较爽脆。

牛腩的注意事项

牛腩是一种比较常见的温热性食物，在日常品尝时需要了解，不可以和韭菜一起吃，韭菜属于一种热性食物。两者放在一起吃，可能就会加重体内的燥热气息，可能会导致上火。作为一种热性食物，牛腩不可以和猪肉一起吃，猪肉就属于一种微寒性的食物，如果两者放在一起，可能导致肠胃受到刺激，有腹部疼痛，严重者还将导致腹泻，对人体的健康都有影响。建议在平时的生活中应引起警惕，并选择合适的方法。