鱼露是什么 鱼露的作用和用法

这就是一种调味品，主要是出现在福建以及广东等地。鱼露之所以可以一直延续到现在，主要是具备独特的风味。是东南亚调理以及潮州菜比较常见的一种调味品。是一种味道比较鲜美的调味品，有鲜味以及咸味，原本是来自于广东潮汕以及福建，是由早期华侨慢慢带到其他国。

鱼露可以作用在哪些地方？

可以作用于汤类蔬菜，鱼贝类的调味中，比如铁板鱼露虾，鱼露芥兰菜。另外还可作用在烤鱼串，烤鸡，还有烤肉粥。常见的就是酒炙鲈鱼，一般都是用鱼露作为调味品，拥有着鲜美的味。同时还可以作用于多种不同的手法，比如蒸，炖还有炒。尤其是适合凉拌，又或者是当成是调料，也可以当成是一些汤料，民间可能还会经常性用作腌制。

鱼露是不是就是酱油？

不是酱油，和酱油比较相似，这是我们日常生活经常性都会使用到的调料。酱油是用大豆制作熬成，鱼露是用小鱼虾作为原材料，在经过发酵之后提炼熬成是一种味道，特别让人回味的调味品，拥有着出色的口感，给大家留下好的印象。

鱼露的营养价值

营养价值确实比较高，里面有丰富的氨基酸，比如有大家比较熟悉的谷氨酸，丙氨酸，甘氨酸，还有天门冬氨酸以及赖氨酸。对于人体的健康是有帮助的，是一款不可多得的好材料，另外在日常烹饪时和酱油的使用方法比较相似。主要的目的是达到增色、提鲜，以及增香的作用。在日常烹饪过程中使用的几率比较高，只要选择合适的方法，都可以让食物变得美味，甚至还会给大家留下深刻的印象。