小雪节气的特点和风俗 小寒节气吃啥

小雪节气的特点是天气寒冷、降雨稀少、冷空气逐渐朝南下，雨会变成雪。长江中下游无数地区开始进入到冬季，东北大部分地区的温度都会进入到0度以下。北方地区进入小雪节气之后，果农开始忙碌，为所有的果树修剪枝芽，做好防护措施，以免冻伤。

羊肉

老话说小寒吃羊肉，大寒吃萝卜，进入小寒之后，天气逐渐的寒冷，无数人将出现手脚冰冷的情况。羊肉是一种御寒和进补最佳的食材，里面含有丰富的矿物质、蛋白质、氨基酸、脂肪，加上经过熬煮的羊肉，吃起来肉烂汤鲜，具有暖身暖胃的特点，而且还容易促进消化。将羊肉和山药放在一起炖煮，营养可逐渐加倍，还能有效去除油腻。

鸡

逢九一只鸡，来年好身体，鸡里面含有丰富的维生素和蛋白质，在小寒节气到来时可以适当吃鸡。除了煲鸡汤之外，小鸡炖蘑菇、黄焖鸡、板栗炖鸡、红烧鸡块等方法都比较适合。其中清炖鸡汤最受到人们喜欢，香味浓郁，肉质比较细嫩，在喝完之后依然可以口齿留香。在熬煮鸡汤时建议出锅之前加盐，如果加的比较早会影响到口感。

菜饭

在江浙地区就有小寒节气到来时吃菜饭的习俗。菜饭在很多地方又被称之为焖饭、咸饭，是指把大米和咸肉、腊肉、青菜等一些东西放在一起焖煮，有饭有菜，营养比较全面。广东人在小寒时节到来时会选择吃糯米饭，把大米和糯米按照比例蒸熟，加上切碎的腊肉和腊肠，还有花生仁和香菇，在融入适量的调味之后，翻炒均匀就可以使用，是一款不可多得的传统美食。