高中生物实验鉴定酶的专一性

1、取AB两个试管，A试管中加入1毫升的蔗糖溶液，B试管中加入1毫升的淀粉溶液；

2、分别加入等量的唾液淀粉酶1毫升，将两个试管加入等量的菲林试剂，水浴加热；

3、实验结果为A试管无颜色，B试管有砖红色沉淀；

4、说明淀粉被唾液淀粉酶分解成还原性糖，而蔗糖没有被分解。即证明酶具有专一性。