刚死的虾怎么烧好吃

准备虾500克，葱10克，姜5克，绍酒50克，精盐30克，清水500克。将虾轻轻漂洗，捞出。锅内放入清水，加葱(打成结)、姜(拍松)，精盐30克烧沸，下虾，加绍酒烧沸，略烧片刻至肉刚熟，捞出，剥去头壳及须。原汤去葱、姜，撇去浮沫，淀清凉透。再入虾浸15分钟，取出排在盘内，浇少许汤汁。