粉蒸羊肉一般用哪个部位的肉

做粉蒸羊肉一般用羊的腹部，腹部肉质软嫩、口感较好，其制作步骤如下：

准备食材：羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜、香菜；将羊肉清洗干净，沥干水分备用；用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀；将拌好的羊肉放置30分钟入味；取一个小碗，铺上拌好的羊肉，待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟；蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗，撒上花椒粉和香菜即可。