全蛋海绵蛋糕怎么做

1、鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。

2、蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要5、6分钟。

3、分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。

4、用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。

5、将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。

6、取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。

7、倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

8、翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。

9、烤箱预热180度，下层，烤35分钟。

10、出炉后放凉脱模。

11、吃时切块即可。