雪燕莲子羹做法是什么

1、雪燕用温水提前一晚泡发，洗干净杂质备用。

2、锅中倒入小半锅清水，煮开。

3、倒入红枣、莲子和鸡头米，放入冰糖，盖上盖子。

4、大火煮开后转小火煮30分钟左右。

5、如果水太少，可以倒入适量椰汁，搅拌均匀，继续煮开。

6、倒入提前泡发好的雪燕，一边煮一遍轻轻搅拌，煮开后即可。雪燕不要煮太长时间，会化掉的。

7、起锅前撒入适量枸杞，搅匀后即可出锅。