油饼子怎么做

1、准备配料：苜蓿、花椒粉、芝麻粉、盐用香油搅拌备用。发酵粉：将安琪酵母、少量小苏打和糖用温水稀释。

2、用发酵粉和面，揉成光滑面团，盖起来发酵2个小时左右。发酵蓬松的面团，再揉揉，切成适当大小的节子。

3、将节子擀成长条，擦上配料，乱成小卷。将小卷扭成麻花状、上下压成饼状。将面饼擀成0.5cm左右的厚度。锅烧热放入花生油，放入面饼，小火慢慢煎炸。

4、炸的时候，两手分别拿铲子个擀面棍把饼子向中间挤挤，两面金黄即可。