凉拌手撕蒜薹的家常做法

第一、蒜薹掐去两头，用水清洗干净，控干水分。

第二、把蒜薹放入开水中焯一下，煮至八分熟捞出，用冷水过凉，沥干水分。

第三、把沥干水分的蒜薹，用手撕成丝，装盘备用撕成蒜薹丝的粗细，没有具体要求。

第四、葱切成末，蒜切成末，备用。

第五、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

第六、把切好的葱，蒜末，放入碗中。放入盐，味精，白糖，少许蚝油，少许酱油，兑少量水，调和成料汁。

第七、把调和好的料汁倒入装有蒜薹丝的盘中，滴少许芝麻油。把切好的红干椒段摆放在蒜薹丝上面。

第八、锅内放入适量的油加热，油七，八成热时关火。把热油泼在装有蒜薹丝盘中的红干椒上。食用的时候拌和均匀即可。