豇豆炒杏鲍菇的家常做法

第一、豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第二、杏鲍菇收拾清洗干净，控干水分，切成片。

第三、猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。

第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第五、碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

第六、豇豆用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

第七、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。

第八、炒至肉片颜色微白，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入杏鲍菇翻炒，放入料酒，一匙儿蚝油。

第九、炒至杏鲍菇变软，放入豇豆翻炒，放入盐。豇豆炒至断生，放入勾兑好的芡汁。

第十、芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。