干豆腐炒香菜的家常做法

第一、干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

第二、香菜收拾清洗干净，控干水分，切成长段。

第三、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜备用。

第四、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

第五、干豆腐用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，淋干水分。

第六、锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，爆锅。

第七、随即放入干豆腐翻炒，放入少许蚝油，盐，放入少量的水。翻炒一分钟的时间，干豆腐变软后，放入勾兑好的薄芡。

第八、芡汁粘稠后，放入香菜翻炒。香菜稍翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。