适合冬季种植的菌类有哪些

1、平菇类：平菇也被叫做黑牡丹菇、糙皮侧耳等，是我们常见的食用蘑菇之一，在适宜的环境中，可以无限制的繁殖与生长。它的种类也较多，但以温型区别的话，可以分为四种：广温型、高温型、中温型、低温型。

2、木耳类：木耳也被叫做黑菜云耳、光木耳等，也是我们常见的菌类之一。最常见的黑木耳可以在10度至28度的温度中栽种，我们经常会看见塑料袋栽培方式；而白背木耳的栽种温度要高一些，在13度至30度之间，而紫木耳则与白背木耳同样。

3、香菇：它又被叫做冬菇、花菇等，它还被誉为山珍之王”，可见其食用价值有多高。它的栽种温度在8度至22度之间。温度越低，生长速度越慢。

4、金针菇：它又被叫做冻菌、毛柄小火菇等，是非常受欢迎的一种菌类。它以颜色可分为两类，一类是白色的，一类是黄色的，而白色的可以在5度至15度的温度中栽种，黄色的可以在4度至24度的温度中栽种，它的人工栽种方式也非常简单。