水分过多对大豆的影响是什么

对大豆种子萌发的影响水分过多对大豆种子萌发极其不利。以合丰25号大豆品种为例，在种子的萌动期，经渍水处理4天之后，子叶细胞开始出现质壁分离现象；渍水8天，蛋白质体和类细胞器被破坏。在同样条件下，比较耐涝的品种如绥农6号的子叶细胞壁附近出现多层类脂体，且质壁分离现象只有在少数细胞中出现李学湛。

1988。苗期水分过多，地温常较低，加之氧气偏少，根系多沿着土壤表层横向生长，而很少向纵深发展。在盆栽条件下，于大豆生育的V3、Rl、R3和R5等4个时期进行渍水试验，得到结果如下V3期渍水，严重影响植株营养生长，花芽发育受阻。R1期正值营养生长和生殖生长并进的初期。

此时渍水，既影响营养体生长，又造成蕾、花脱落。R3期正是豆荚形成期，渍水导致大量落荚，粒数减少，对产量影响最大。而R5期正逢子粒灌浆，渍水的结果是种子发育停止，百粒重下降。淹水的另一个后果是，影响大豆的品质形成。由于根瘤和大气间的气体交换中止，故而根瘤固氮受到抑制。

受涝的大豆，一般种子蛋白质含量降低，油分含量有所提高。