姜黄的分布及用途

黄姜黄地方名为郁金、黄姜，主产于四川、福建、浙江，以及江西、湖北、陕西、云南、台湾等地。姜黄性温，味苦辛，为芳香兴奋剂，有行气、活血、祛风疗痹、通经、止痛等功用。在调味品中作增香剂，是天然食用着色剂，也是配制咖喱粉的主要原料之一。