罗勒的功能及用途

罗勒又称兰香、香菜、丁香罗勒、紫苏薄荷、千层塔、香花子等，具有辛甜的丁香样香气，带有清香气息，有清凉感，并稍有辣味，全国各地均有栽培。罗勒性辛温、微毒，可调味、疏风行气、化湿消食、活血、解毒。在菜肴食品调味中，取其芳香和清凉的味道，并能除腥气,在西式复合调味料中被普遍采用。