辣椒精的属性及用途是什么

本品是用辣椒提取精制而成的调味佳品，食用可促进食欲，增进人体健康，且改变了千百年来人们直接食用辣椒造成的不良反应。辣椒作为原料，广泛用于各种调味品和食品中。辣椒精的主要成分是辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，形态为黏稠状深棕色液体。辣椒素含量为1.3%左右,蛋白质和氨基酸的含量为40%，总糖23%〜25%。味道纯正，极其辛辣。