碳酸钙的属性及用途是什么

本品为白色粉末，无臭、无味，性质稳定，几乎不溶于水。一般用于果冻加工、固定化发酵的凝胶体制备，可作缓冲剂及钙的强化剂。碳酸钙中钙的理论含量为40.04%。