天门冬酰苯丙氨酸甲酯是什么甜味剂

天门冬酰苯丙氨酸甲酯为白色粉状或针状晶体，属二肽甜味剂。味道甘甜纯正，性质稳定，与天然蛋白质一样是由氨基酸构成的，在人体内代谢不需胰岛素参与，不会引起血糖增高，糖尿病患者可使用。天门冬酰苯丙氨酸甲酯的味质与精制白糖极为相似，在后感、舒适、圆润、腻感等方面，比其他甜味剂都好。天门冬酰苯丙氨酸甲酯还具有和酸味易于调和协同的特点，具有增味、矫味等独特性能。天门冬酰苯丙氨酸甲酯可用于营养口服液、果脯、蜜饯、调味品、饮料、固体饮料和罐头中。蛋白糖从甜度上可分为甜味50倍的US-50型和70倍的FT-70型。