D-异抗坏血酸钠的属性及用途是什么

D-异抗坏血酸钠又称赤藻酸钠,化学名称D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸7内酯钠。该产品为黄白色结晶粉末，无臭，稍有咸味,可补充人体中维生素C的含量，还可作为食品的抗氧化剂，代替硝酸盐作为发色剂。